https://turismo.neuquen.gob.ar/nieve/
El Trifle Corona en mucho más que un simple postre es un homenaje a la historia local y a los ingredientes que han nutrido a generaciones. Este dulce innovador combina elñaco, un antiguo grano con gran tradición en la región norte, con frutos rojos frescos y una suave crema.
La magia del postre reside en su capacidad para capturar la esencia de la tierra neuquina en cada bocado, uniendo costumbres y sabores en una deliciosa experiencia. Su nombre hace alusión al conocido Cerro Corona, uno de los símbolos de la región, que constituye uno de los atractivos turísticos más importantes de Huinganco.
Para quienes no están familiarizados, el ñaco es un trigo que se tuesta en una callana y luego se muele en piedra, resultando en una harina única que ha sido fundamental en la alimentación local desde tiempos inmemoriales. Norma cuenta que en la cocina de El Pirquinero se toma este ingrediente ancestral y se lo transforma en una joya culinaria, dándole un nuevo giro sin perder el respeto por sus raíces.
El Trifle Corona se presenta en capas sucesivas de crocante de ñaco, frutos rojos y crema, creando un contraste sublime de texturas y sabores. Cada cucharada es una celebración de la tradición y un viaje sensorial que invita a descubrir la riqueza de la región.
Norma, oriunda de Andacollo, ha estado inmersa en la cocina desde su infancia, rodeada de los aromas y sabores que preparaban sus abuelos. Esta conexión profunda con la gastronomía local llevó a Norma a explorar y a experimentar con los ingredientes autóctonos, dando vida a platos que reflejan su pasión y su amor por la cocina.
Aunque descubrió su pasión por la cocina a lo largo del tiempo, Norma ha encontrado en ella una forma de honrar las tradiciones y de compartir lo mejor de la región con sus comensales. La dedicación y el entusiasmo con los que aborda cada plato son evidentes en cada creación que sale de “El Pirquinero”, el restaurante de la Hostería Huinganco administrada por NeuquenTur.
El Trifle Corona no solo es un éxito en el restaurante, sino que ha ganado el corazón de los visitantes, quienes lo solicitan para cualquier ocasión del día, ya sea como postre o en la merienda. Este manjar se ha convertido en un símbolo de la cocina de El Pirquinero, atrayendo a quienes buscan una experiencia auténtica y deliciosa.
Un menú neuquino que cautiva a los visitantesEl restaurante El Pirquinero también ofrece un menú neuquino que celebra la riqueza gastronómica de la región. Entre sus platos destacados se encuentran una brusqueta con escabeche de chivo acompañada de hojas verdes frescas y sorrentinos de chivo con crema, resaltando los sabores tradicionales de la zona. Y, por supuesto, el Trifle Corona es el broche de oro de este menú, un tributo a los ingredientes locales y a las tradiciones culinarias que definen el carácter único de la gastronomía neuquina.
Fuente N.T.
